Moja babcia mówiła, że ta zupa jest zdrowa i nie powoduje chorób. Przepis.
Składniki:
- 2 marchewki
- 1/4 selera
- 1 kalafior
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kurczak
- 5 ziaren pieprzu czarnego
- 5 ziaren pieprzu kolorowego
- 5 liści laurowych
- 1 pęczek ziół (oregano i estragon, tymianek i rozmaryn)
- 2 łyżeczki soli
- Natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Dobrze opłucz kurczaka, a następnie umieść go w dużym garnku. Dodaj pokrojone warzywa korzeniowe i pietruszkę. Cebulę, marchewkę i pietruszkę można przekroić na pół. Seler i kalarepę również można pokroić na mniejsze kawałki. Dodać cały czosnek. Dodać zimną wodę, aby doprowadzić mieszankę do wrzenia.
Gdy woda się zagotuje, usunąć z powierzchni pianę z białek. Następnie podgrzać bulion na średnim ogniu. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę i kwadrans. Jeśli woda wyparuje, można ją dolać do bulionu.
Po około godzinie wyjmujemy z wywaru mięso i warzywa. Mięso można pokroić na mniejsze kawałki, a warzywa na mniejsze kawałki. Do smaku, podawać z makaronem