Znikająca błyskawicznie z stołu, zapiekanka z cukinii z serem i cebulą jest hitem każdego posiłku.

Zapiekanka z cukinii, sera i cebuli jest przepysznym, bezmięsnym daniem, które nie obciąża nas nadmiarem kalorii. Można je łatwo przygotować, piekąc cukinię w towarzystwie smażonej cebuli i sera.

Składniki

• 2 cukinie
• 2 cebule
• Oliwa z oliwek według potrzeb
• Sól, pieprz, mielona słodka papryka – wszystko do smaku
• 1 kostka bulionu warzywnego lub zioła według upodobań
• 2 jajka
• 130 g niskotłuszczowego białego jogurtu
• 2 ząbki czosnku
• 150 g żółtego sera o niskiej zawartości tłuszczu

Przygotowanie

1. Rozpocznij od obrania cukinii i pokrojenia jej w plasterki. Następnie, przypraw cukinię solą, pieprzem, słodką papryką i bulionem warzywnym lub ziołami, po czym wszystko umieść w misce.
2. Na patelni, na odrobinie oliwy, podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, aż stanie się przejrzysta.
3. W oddzielnej misce połącz ubite jajka z niskotłuszczowym jogurtem, dodaj sól i rozgnieciony czosnek, a potem wymieszaj.
4. W naczyniu do zapiekania ułóż plasterki cukinii, na wierzch rozłóż podsmażoną cebulę, a całość zalej mieszanką jajka z jogurtem.
5. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut. Po tym czasie posyp wierzch startym serem i piecz jeszcze przez 10 minut.

Podziel się swoimi ulubionymi przepisami lub kulinarnymi wskazówkami w komentarzach! Życzymy smacznego!