Nie wylewaj tej wody po gotowaniu. W kuchni może zdziałać cuda

Gotując makaron, ziemniaki czy inne produkty zbożowe, większość z nas automatycznie wylewa wodę po gotowaniu do zlewu. To jednak spory błąd – okazuje się, że ten niepozorny płyn może okazać się niezwykle przydatny w kuchni. Eksperci coraz częściej nazywają go wręcz „płynnym złotem”. Dlaczego warto zachować wodę po gotowaniu?

Składniki odżywcze, które trafiają do wody

Podczas gotowania część cennych mikroelementów i składników odżywczych przenika z produktów do wody. To sprawia, że ma ona znacznie większą wartość niż mogłoby się wydawać. Zawarta w niej skrobia (szczególnie po gotowaniu makaronu) świetnie sprawdza się jako naturalny zagęszczacz.

Naturalny sposób na idealny sos

Woda po makaronie może znacząco poprawić konsystencję i smak sosów. Dodanie jej do smażonego lub duszonego dania sprawia, że sos staje się bardziej aksamitny i lepiej przylega do składników. To świetna alternatywa dla ciężkich zasmażek, a dodatkowo – sposób na zmniejszenie kaloryczności potrawy.

Zero waste w kuchni

Miłośnicy idei zero waste chętnie wykorzystują wodę po gotowaniu do przygotowywania kolejnych dań. Może posłużyć jako baza do:

• gotowania warzyw lub mięsa na parze,
• gotowania kaszy, ryżu lub ziemniaków,
• podlewania potraw podczas duszenia,
• rozcieńczania zbyt gęstych sosów.

Oszczędność czasu i pieniędzy

Zamiast sięgać po gotowe buliony czy dodatki smakowe, warto wykorzystać to, co już mamy pod ręką. Woda po gotowaniu nie tylko wzbogaca smak potraw, ale i pozwala zaoszczędzić – zarówno na produktach spożywczych, jak i czasie przygotowania.

Wniosek? Zanim kolejny raz wylejesz wodę po makaronie czy ziemniakach – zastanów się dwa razy. Może się okazać, że właśnie trzymasz w dłoni kuchenny skarb!