Miękkie jak pianka: tego ciasta używam również do strudla, bułek i croissantów: Bardzo smaczne ślimaki z nadzieniem budyniowym.
Pyszne słodkie ciasto wypełnione śmietankowym nadzieniem, które po prostu rozpływa się w ustach! Przepyszny dodatek do aromatycznej kawy w gronie rodziny i przyjaciół!
Potrzebujesz:
Na ciasto:
- 500-600 g mąki pszennej
- 100 g cukru pudru
- 10 g cukru waniliowego
- 10 g drożdży instant
- 300 ml ciepłego mleka
- 50 g masła
- 2 białka jaj
Na nadzienie:
- 320 ml mleka
- 2 żółtka
- 120 g cukru pudru
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 10 g cukru waniliowego
- Dodatkowo:
- 1 żółtko + 10 ml mleka
Przygotowanie:
Najpierw przygotuj śmietanowe nadzienie. Do garnka wsyp cukier, cukier waniliowy, skrobię kukurydzianą, dodaj żółtka i wymieszaj trzepaczką. Następnie wlej mleko i zagotuj, ciągle mieszając. Wlej śmietankową masę do miski, przykryj folią spożywczą i ostudź.
W dużej misce wymieszaj mąkę z innymi suchymi składnikami. Następnie zalej ciepłym mlekiem, roztopionym masłem, białkiem. Wszystko wymieszaj i wyrób puszyste ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę.
Ciasto połóż na posypanym mąką blacie, rozwałkuj na prostokąt i równomiernie rozłóż na nim krem. Zwiń w rulon, a następnie pokrój w szersze ślimaki. Ułóż je obok siebie na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i odstaw na kolejne 20 minut. Po środku każdego ślimaka zrób szpikulcem wżłobienie i posmaruj wierzch ubitym żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
