Tylko trzy składniki, aby stworzyć zdrowe, domowe maggi z lubczyku – dowiedz się jak.

Maggi, tradycyjna ciemna przyprawa w płynie, jest powszechnie wykorzystywana w naszym kraju do poprawy smaku zup, sosów oraz różnorodnych potraw mięsnych. Zastanawiasz się, czy warto ją nabyć w sklepie? Alternatywą może być domowej roboty maggi z lubczyku, którego smak jest dominującym składnikiem tej przyprawy.

W kulinarnym świecie, sos ciemny Maggi jest prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalnym produktem firmy o tej samej nazwie, która słynie nie tylko z tego aromatu, ale również z popularnych zup pakowanych w torebki. Julius Maggi, założyciel marki, wprowadził ten skoncentrowany bulion w płynie na rynek w XIX wieku, a od tamtego czasu sos jest sprzedawany w charakterystycznej kwadratowej butelce, którą zachowuje do dzisiaj. Był to jeden z pierwszych produktów przeznaczonych do przyprawiania zup i sosów, a dzięki swojemu bogatemu i intensywnemu aromatowi potrafił ulepszyć smak niemal każdej potrawy.

Maggi, z jego charakterystycznym smakiem, przypomina sos sojowy nie tylko smakiem, ale i ciemnym kolorem. W przeszłości nawet produkowano Maggi z soi. Jednak w oryginalnej recepturze nie znajdowało się miejsce dla lubczyku, który teraz jest jednym ze składników sosu i to właśnie on nadaje mu tak charakterystyczny smak. Lubczyk, często używany jako naturalny zamiennik popularnej przyprawy, zawiera również inne składniki, takie jak L-glutaminian sodu czy dekstroza. Warto zauważyć, że klasyczne Maggi zawiera również znaczną ilość soli (28,47 g na 100 ml), co może niekorzystnie wpływać na nasze zdrowie.

Maggi z lubczyku jest o wiele zdrowszą alternatywą, zbliżoną smakiem do oryginału, z tą różnicą, że ilość soli można dostosować do własnych preferencji. Jeżeli posiadasz w ogrodzie bujną lipę, co nie jest trudne, ponieważ jest to roślina niewymagająca, nie wahaj się wykorzystać jej do stworzenia naturalnego „maggi”. Jest to doskonały sposób na wykorzystanie lubczyku i zachowanie jego smaku na kolejne miesiące.

Przygotowanie domowego maggi z lubczyku jest stosunkowo proste i nie wymaga wielu składników. Będziesz potrzebować dużego pęczka lubczyku z łodygami, 400 ml wody, 1 łyżeczki soli oraz 2 łyżek słonecznika lub oliwy z oliwek. Lubczyk, z jego intensywnym smakiem przypominającym połączenie selera z pietruszką, należy używać oszczędnie. Dokładnie umyj lubczyk, zmiel go, a następnie gotuj w wodzie przez 15 minut.

Po przecedzeniu dodaj sól i olej, gotując mieszankę do momentu, aż uzyska gęstszą konsystencję przypominającą Maggi. Gotowe maggi przelej do szklanych pojemników i odwróć do góry dnem, przechowując w chłodzie. Dzięki temu maggi powinno zachować swoją świeżość przez kilka tygodni do miesięcy.