1 cukinia, 2 pomidory i 3 jajka: Nigdy nie pomyślałam o przygotowaniu cukinii w ten sposób – Wystarczy wymieszać, przełożyć do formy i efekt jest rewelacyjny.
Miękkie i pachnące muffinki z cukinią – to bardzo proste, smaczne i ekonomiczne danie, które możesz przygotować zawsze, gdy masz ochotę na coś dobrego.
Składniki:
- cukinia – 1 sztuka
- pomidory – 2 sztuki
- jajka – 3 sztuki
- ser – 300 g
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- mąka zwykła – 100 g
- sól
- zmielony czarny pieprz
- zioła
Przygotowanie:
Cukinię zetrzyj na grubej tarce.
Posolić i popieprzyć jajka. Ubić widelcem.
Dodać starty ser i wymieszać. Pomidory pokroić na małe kawałki i dodać do mieszanki.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wlać do masy, wymieszać.
Nasmarowane tłuszczem foremki na muffinki napełnij ciastem.
Ser pokroić w kostkę i ułożyć na wierzchu ciasta.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
